Cynara humilis
Cynara humilis L.
Cynara humilis, appelé thistle sauvage, est une espèce de plante à fleurs du genre Cynara, originaire de la péninsule ibérique, du Maroc, de l'Algérie et de l'île de Gran Canaria. Cette plante, décrite par L. en 1753, appartient à la famille des Astéracées.
Description
Cynara humilis est utilisée localement comme coagulant dans la fabrication artisanale des fromages de brebis et de chèvre. Elle pousse naturellement en Espagne, au Portugal continental, au Maroc, en Algérie et sur les îles Canaries. Cette espèce est un composant de l'écologie méditerranéenne et est parfois exploitée pour ses propriétés culinaires.
Distribution
Portugal Continental · Algeria · Canary Is. · Morocco · Portugal · Spain
Synonyms
Bourgaea humilis var. humilisCynara humilis var. humilisBourgaea humilis var. leucanthaCynara humilis var. wallianaCynara humilis var. reflexaCynara humilis var. leucanthaBourgaea humilis
