Cynara humilis
Cynara humilis L.
Cynara humilis é uma espécie de planta com flor pertencente ao gênero Cynara, da família Asteraceae. É nativa de Portugal, Espanha, Marrocos, Argélia e da ilha de Gran Canaria, nas Ilhas Canárias. É conhecida como wild thistle e usada localmente como coagulante na fabricação artesanal de queijos de ovelha e cabra.
Description
Cynara humilis, chamada de wild thistle, é uma planta da família Asteraceae, encontrada naturalmente em Portugal Continental, Espanha, Marrocos, Argélia e nas Ilhas Canárias. Sua distribuição inclui regiões do sul da Europa e norte da África. A espécie é utilizada tradicionalmente na indústria caseira de queijo, onde atua como coagulante na produção de queijos artesanais de ovelha e cabra. A espécie foi descrita e publicada por Lineu em 1753.
Distribution
Portugal Continental · Algeria · Canary Is. · Morocco · Portugal · Spain
Synonyms
Bourgaea humilis var. humilisCynara humilis var. humilisBourgaea humilis var. leucanthaCynara humilis var. wallianaCynara humilis var. reflexaCynara humilis var. leucanthaBourgaea humilis
