Cichorium endivia
Cichorium endivia L.
セネーゼン（Cichorium endivia）は、キク科に属する多年草で、食用として栽培されるセネーの一種です。葉が苦味を帯びており、野菜として広く利用されています。
Description
セネーゼンは、高さ5〜170cmの多年草で、太い主根を持ちます。茎は直立または広がりながら直立し、黄色みがかった緑色で、無毛から毛があるものまであります。葉は非常に変異が多く、下位葉は長楕円形または狭い逆卵形で、縁は丸い、鋸歯状、または裂片状です。中位から上位の葉は全体的にまたは裂片状で、葉腋に広がる傾向があります。頭花は15〜20個の花を含み、花冠は淡青色で、背側に毛があります。花の管は2〜3.2mm、舌状部は9〜19mmで、幅は3〜4.5mmです。
Habitat
セネーゼンは、ヨーロッパ、アジア、アフリカの一部地域に広く分布しています。特に、スペイン、ポルトガル、イタリア、フランス、ポーランド、ウクライナ、モルドバ、アルメニア、アゼルバイジャン、シリア、トルコ、アルメニア、アゼルバイジャン、シリア、トルコ、アルメニア、アゼルバイジャン、シリア、トルコなどに見られます。温暖で乾燥した地域や、草原、道端、耕作地の縁などに生育します。
Cultivation
セネーゼンは、春または秋に種をまき、日当たりのよい場所で栽培します。土壌は肥沃で、排水性の良いものを選びます。発芽後は、葉が成長するまで定期的に水やりを行い、害虫や病気の防除も行います。収穫は、葉が十分に成長した時点で行い、葉の先端から順に摘み取るか、全体を収穫します。
Uses
セネーゼンは、主に葉を食用とし、サラダや炒め物、スープなどに利用されます。苦味があり、風味を引き立てる食材として知られています。また、乾燥させて薬用に用いられることもあります。
History
セネーゼンは、古代ギリシャやローマ時代から食用として栽培されていました。中世ヨーロッパでは、医薬品として用いられ、消化促進や肝臓の健康維持に役立つと信じられていました。18世紀以降、ヨーロッパの家庭菜園や商業農業で広く栽培されるようになりました。
Curiosities
セネーゼンは、葉の形や色が変異しやすく、栽培品種によってさまざまな形態があります。また、セネーゼンの葉は、乾燥させることで「セネーの根」として、コーヒーの代用として使われることもあります。
Distribution
Alberta · Saskatchewan · Canary Is. · Myanmar · Belarus · Poland · Northwest European Russia · Kerala · Spain · Slovakia · Portugal · Morocco · Ukraine · South Korea · Sicilia · Moldova · Bosnia-Herzegovina · Hungary · Corse · Latvia · Bulgaria · Sardegna · Libya · Turkey-in-Europe · Syria · Montenegro · Israel · Croatia · Germany · Italy
Synonyms
Cichorium esculentumCichorium endivia f. endiviaCichorium endivia var. endiviaCichorium casniaCichorium crispumCichorium intybus var. endiviaCichorium endivia subsp. endiviaCichorium endivia subsp. sativumCichorium pumilum f. rhizocephalumCichorium endivia var. crispumCichorium endivia var. latifoliumCichorium endivia var. roborovskyiCichorium endivia var. sativaCichorium endivia var. angustifolium
