Цикорий железистый

Цикорий железистый — однолетнее травянистое растение с тонким корнем. Стебель высотой 6–40 см, обычно с 2–3 боковыми ветвями. Базальные листья овальные или обратнояйцевидные, длиной 2,5–20 см, с нерегулярно зубчатым краем. Стеблевые листья похожи на базальные, но меньше, с цельным или зубчатым краем. Соцветия одиночные или собраны в группы по 2–4, сидячие или на черешках длиной до 10 см. Венчик цветка синевато-фиолетовый, с 9–14 цветками, собранными в широкую чашу. Пыльники синие, с волосками длиной 1,1–3,5 мм. Пушок из 1–3 рядов волосков длиной 0,15–1,2 мм.

Цикорий железистый произрастает в сухих и полузасушливых местах, таких как поля, обочины дорог, пустоши и склоны. Он предпочитает солнечные и хорошо дренированные участки. Растение встречается в Средиземноморье, на Балканах, в Северной Африке и частично в Азии. Цикорий железистый хорошо адаптирован к засушливым условиям и может расти на бедных почвах.

Цикорий железистый легко выращивать в условиях умеренного климата. Он предпочитает солнечные участки с хорошо дренированной почвой. Посев производится весной или осенью, семена рассыпаются по поверхности и слегка заделываются. Растение не требует интенсивного полива или удобрений. Для получения пищевых листьев их собирают до цветения. Растение может самосеваться, поэтому его часто можно встретить на заброшенных участках.

Листья цикория железистого съедобны и используются в свежем виде в салатах или вареные как овощ. Они имеют немного горький вкус, который можно смягчить сливом или заправкой. Цветки иногда используются для украшения блюд. В народной медицине растение применяется как желчегонное и противовоспалительное средство. Также его корень может использоваться как кофейная замена, хотя он менее популярен, чем у других видов цикория.