ワラビ

Pteridium aquilinum (L.) Kuhn

ワラビ（学名：Pteridium aquilinum）は、キバナコウジ科の広く分布するシダ植物です。温帯から亜熱帯にかけての地域で見られ、ヨーロッパ、アジア、北アメリカを原産とし、その軽い胞子により世界中へ広まりました。日本では「ワラビ」として知られ、食用や伝統的な用途に使われています。

Description

ワラビは大型のシダで、葉は三回羽状に分かたれ、直径1メートル以上になることもあります。地下茎（根茎）は横に広がり、新しい株をつくります。春には巻き葉が特徴的で、やがて開いてくる葉は食用として利用されます。花を持たず、胞子によって繁殖します。

Habitat

ワラビは湿った森、草原、林縁、牧草地、焼け跡など、日当たりと湿気のある場所に生育します。広範囲に分布し、標高の高い地域から低地まで広く見られます。土壌の性質は問わず、さまざまな環境に適応しています。

Cultivation

ワラビは野生で広がる性質を持つため、栽培はそれほど一般的ではありませんが、食用としての葉を収穫するために管理された状態で育てることもあります。春の巻き葉を収穫するためには、土壌を湿らせておくことが重要です。ただし、ワラビは侵食性が強く、他の植物を駆逐する可能性があるため、植えすぎには注意が必要です。

Uses

ワラビの巻き葉は食用として使われ、日本では「ワラビの芽」や「ワラビの茎」が料理に使われます。ただし、生では有毒成分を含むため、加熱してから食べることが必要です。また、伝統的に薬用や染色、燃料、飼料としても利用されてきました。しかし、過剰な摂取や不適切な調理は健康リスクを伴うため、注意が必要です。

Other common names

ワラビ

Distribution

Synonyms

Pteris aquilina f. glabriorPteridium aquilinum var. lanuginosumPteris aquilina var. languinosaFilix-foemina aquilinaPteridium aquilinum var. aquilinumPteridium aquilinum subsp. typicum

Related species

Pteridium latiusculum