Yucca gigantea

Yucca gigantea, descritta nel 1859, è una specie di pianta a fiore appartenente alla famiglia Asparagaceae. È originaria di Messico e America Centrale, con una distribuzione che include le isole Galápagos, il Brasile, il Belize, il Costa Rica, l'Ecuador, El Salvador, il Guatemala, il Honduras, le isole Leeward, il Messico centrale, il Messico del Golfo, il Messico sud-orientale, il Messico sud-occidentale, la Nicaragua e il Panama. È un arbusto sempreverde che può raggiungere un'altezza di 8-12 m. È spesso coltivata come pianta ornamentale, conosciuta anche come yucca cane. Il fiore commestibile è la pianta nazionale di El Salvador, dove è conosciuto come izote e utilizzato estesamente nella cucina locale.