rabarbaro
Rheum rhabarbarum L.
Il rabarbaro (Rheum rhabarbarum) è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia Polygonaceae. È originario di aree che vanno dal Labrador e dalla Nuova Scozia alle regioni settentrionali dell'America del Nord e dell'Europa. Le sue foglie sono grandi e triangolari, mentre i fusti carnosi vengono utilizzati come alimento dopo la cottura. I fiori, piccoli e di colore verde-rosato, si raccolgono in infiorescenze complesse.
Descrizione
Il rabarbaro cresce da rizomi corti e spessi. Le sue foglie contengono elevate quantità di acido ossalico e glicosidi dell'antrone, rendendole tossiche e inedibili. La pianta è conosciuta per i suoi fusti utilizzati in cucina, spesso cotti con zucchero per preparare marmellate o dessert. La specie è stata pubblicata ufficialmente nel 1753 da Linneo. È distribuita in diverse regioni, tra cui Canada, Stati Uniti, Scandinavia e Europa centrale.
Altri nomi comuni
rabarbarorabarbaro commune
Distribuzione
Labrador · Newfoundland · Alberta · British Columbia · Manitoba · New Brunswick · Nova Scotia · Northwest Territories · Ontario · Quebec · Saskatchewan · Yukon · DK · FI · IS · SE · Belgium · Flemish Region · Vermont-US · CZ · CH · FK · NO · SK · CA · LT · Alaska · conterminous 48 United States · Buryatiya · China North-Central
Sinonimi
Rheum undulalumRhabarbarum verumRheum undulatumRheum franzenbachiiRheum undulatum var. longifoliumRheum franzenbachii var. mongolicum