acetosa

Rumex acetosa è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia Polygonaceae. Cresce in ambienti naturali e in aree antropizzate, come prati, bordi di strade e giardini. Le sue foglie, lanceolate e ricche di acido malico, sono utilizzate in cucina per insaporire zuppe, insalate e piatti a base di carne. La pianta è originaria di Europa, Asia e America settentrionale, e si è diffusa in molte regioni del mondo. È facilmente riconoscibile per la forma delle foglie e il fusto eretto che porta infiorescenze a pannocchia. È una specie ben adattata a climi temperati.