Cynara humilis
Cynara humilis L.
Cynara humilis, conocida como cardo silvestre, es una especie de planta con flores del género Cynara, originaria de Portugal, España, Marruecos, Argelia y Gran Canaria, en las islas Canarias. Se utiliza localmente como coagulante en la elaboración artesanal de quesos de oveja y cabra.
Descripción
Cynara humilis pertenece a la familia Asteraceae y fue publicada en 1753. Se distribuye por Portugal Continental, Argelia, islas Canarias, Marruecos, Portugal y España. Es una planta utilizada tradicionalmente en la producción de quesos artesanales de oveja y cabra, donde actúa como coagulante natural.
Distribución
Portugal Continental · Algeria · Canary Is. · Morocco · Portugal · Spain
Sinónimos
Bourgaea humilis var. humilisCynara humilis var. humilisBourgaea humilis var. leucanthaCynara humilis var. wallianaCynara humilis var. reflexaCynara humilis var. leucanthaBourgaea humilis
