胡瓜
Cucumis sativus L.
胡瓜（Cucumis sativus L.）是一種廣泛栽培的匍匐藤本植物，屬於葫蘆科（Cucurbitaceae），其果實呈圓柱形至球形，被視為一種食用蔬菜。胡瓜是一年生植物，根據其用途可分為三種主要類型：切片用、醃漬用及無籽型。胡瓜原產於南亞，現已廣泛分布於世界各地，包括台灣、比利時、法國、荷蘭、英國、墨西哥、俄羅斯等國，通常在農田中栽培。
Description
胡瓜是一種草本植物，通過不分枝的卷須攀爬生長；為雌雄同株。其莖為草質，有毛，呈角狀，直徑約0.5至0.7公分；卷須不分枝，長約30至40公分。葉片為單葉，呈掌狀分裂，葉緣鋸齒狀，葉面綠色，葉背粗糙，葉柄長約5至11公分。花為五瓣，具花梗和苞片；萼片呈淺綠色，有毛；花瓣黃色，基部融合，長約2乘1.8公分，上表面光滑，下表面有毛。果實呈圓柱形，幼果有毛，成熟後變光滑，長5至28公分，直徑2至6公分，成熟時為綠色，並帶有黃色和白色斑點，種子多數。種子呈披針形，乳白色，長約0.4乘0.1公分。
Habitat
胡瓜主要生長在人工栽培的農田中，適應溫暖濕潤的氣候環境，對土壤要求不高，但以排水良好、富含有機質的土壤為佳。胡瓜在世界各地的熱帶至溫帶地區均有栽培，特別是在亞洲、歐洲和美洲。
Cultivation
胡瓜的種子可在春季播種，適宜溫度為15至30°C。種植時需提供足夠的陽光和水分，並設置支架或網架以利藤蔓攀爬。胡瓜生長期約為50至70天，需定期施肥和灌溉。為防止病蟲害，可使用有機農藥或輪作方式。
Uses
胡瓜的果實可直接食用，常見於沙拉、涼拌或作為三明治配料。此外，胡瓜也可用於醃漬製成泡菜或酸菜。胡瓜的種子可用來榨油，而其葉片和藤蔓在某些地區也被作為飼料。
History
胡瓜最早起源於南亞地區，約在公元前2000年左右被人類栽培。隨著貿易和移民的擴展，胡瓜逐漸傳播至歐洲和美洲。在18世紀，瑞典植物學家林奈（Carl Linnaeus）於1753年正式命名為Cucumis sativus L.。現代育種技術已培育出多種不同用途的胡瓜品種，以滿足市場需求。
Curiosities
胡瓜的果實實際上是植物的果實，而非蔬菜。胡瓜含有豐富的維生素K和C，以及鉀和膳食纖維，對健康有益。有趣的是，胡瓜的種子在適當條件下可發芽，因此在種子市場上也頗受歡迎。
Other common names
胡瓜黄瓜黄瓜叶黄瓜子黄瓜根黄瓜皮黄瓜藤黄瓜霜黃瓜
Distribution
BR · TW · RU · SC · HR · YE · Belgium · Flemish Region · France · The Netherlands · Great Britain · MX · CD · DK · TD · BF · KM · San Vicente de Chucurí · Austria · Czech Republic · Slovakia · Italy · European part of Russia · Sardegna (Sardinia) · Sicilia · Spain · Sweden · Ukraine · England · BA
Synonyms
Cucumis esculentusCucumis hardwickiiCucumis muricatusCucumis rumphiiCucumis sativus var. hardwickiiCucumis sphaerocarpusCucumis vilmoriniiCucumis sativus f. albusCucumis sativus f. australisCucumis sativus f. borealisCucumis sativus f. brunnescensCucumis sativus f. pallescensCucumis sativus f. viridisCucumis sativus subsp. agrestisCucumis sativus subsp. graciliorCucumis sativus subsp. rigidusCucumis sativus var. albusCucumis sativus var. anatolicusCucumis sativus var. anglicusCucumis sativus var. arakisCucumis sativus var. battich-djebbalCucumis sativus var. brullosCucumis sativus var. chatteCucumis sativus var. chiarCucumis sativus var. cilicicusCucumis sativus var. ennemisCucumis sativus var. europaeusCucumis sativus var. fakusCucumis sativus var. falcatusCucumis sativus var. fastigiatus
