菊苣
Cichorium intybus L.
菊苣（Cichorium intybus）是一種屬於菊科（Asteraceae）的多年生草本植物，原產於歐洲、北非與西亞，後被引進至美洲與澳洲。其特徵為厚實的主根、直立的莖與藍色花冠。菊苣在不同地區被廣泛栽培與利用，常見於蔬菜、藥用與飼料用途。
Description
菊苣是一種多年生草本植物，高度約30至200公分。其主根厚實且木質化，花莖直立、有縱溝，顏色為黃綠色，常帶有紫褐色。葉片變化多端，基部葉片呈卵形至倒卵形，長6至60公分，寬1至20公分，邊緣具鋸齒或分裂，葉柄明顯。中上部葉片則較小且緊貼莖部。花序為穗狀，頭狀花序頂生或腋生，每序有12至25朵花。花冠為藍色，偶爾為白色或粉紅色，長約10至19公分。花後結實為瘦果，無冠毛。
Habitat
菊苣原產於歐洲、北非與西亞，現已廣泛分布於溫帶與亞熱帶地區，包括加拿大、美國、墨西哥、中美洲、南美、澳洲與亞洲多國。它常生長於路邊、田邊、荒地與草地上，適應力強，能在多種土壤與氣候條件下生長。
Cultivation
菊苣的栽培方式依用途而異。作為蔬菜時，通常選擇土壤深厚、排水良好的地區種植，生長期需充足陽光與適度灌溉。種子於春季播種，發芽溫度約15至25°C。葉用菊苣可多次採收，而根用菊苣則需讓根部充分發育後挖取。栽培時需注意防治蚜蟲與葉斑病等病蟲害。
Uses
菊苣的用途多樣，包括作為蔬菜、藥用與飼料。其葉片可生食或煮食，常見於沙拉與燉菜中。根部可烘烤後用作咖啡替代品，或作為天然甜味劑。菊苣也被認為有助於消化與肝臟健康，常用於草本茶與補品中。此外，菊苣也是飼料作物之一，提供牲畜營養。
History
菊苣的歷史悠久，早在古羅馬時期便被用於藥用與食用。中世紀時，人們開始利用其根部製造類似咖啡的飲品。19世紀，荷蘭與比利時等地開始系統性栽培菊苣，作為蔬菜與根用作物。20世紀後，菊苣的用途進一步擴展，成為全球重要的經濟植物之一。
Curiosities
菊苣的花冠在午後會閉合，這是一種特殊的開花習性。其根部含有多種營養成分，如菊苣酸與菊粉，具有促進消化與調節血糖的作用。此外，菊苣的葉片形狀多變，有些品種葉緣呈鋸齒狀，有些則為全緣，顯示其高度的變異性。
Other common names
菊苣菊苣子菊苣根
Distribution
Labrador · Newfoundland · Alberta · British Columbia · Manitoba · New Brunswick · Nova Scotia · Ontario · Prince Edward Island · Quebec · Saskatchewan · Saint Pierre and Miquelon · Açores · Portugal Continental · Abkhaziya · Sweden · Shanxi · Czech Republic · Guatemala · Lebanon · Bulgaria · North European Russia · Neuquén · Sardegna · Turkey-in-Europe · Açôres · Québec · Jujuy · Western Cape Province · Bangladesh
Synonyms
Cichorium communeCichorium perenneCichorium cosniaCichorium glabratumCichorium divaricatumCichorium byzantinumCichorium officinaleCichorium intybus f. sativumCichorium rigidumCichorium intybus f. sylvestreCichorium byzantinumCichorium illyricumCichorium intybus subsp. illyricumCichorium intybus subsp. glabratumCichorium intybus var. glabrumCichorium hirsutumCichorium sylvestreCichorium casniaCichorium cicoreaCichorium balearicumCichorium intybus var. callosumCichorium intybus subsp. glabratumCichorium intybus subsp. sativumCichorium intybus subsp. foliosumCichorium intybus subsp. balearicumCichorium intybus var. sativumCichorium intybus subsp. glaucumCichorium intybus var. intybusCichorium intybus var. longipesCichorium glaucum
