中华辣椒
Capsicum chinense Jacq.
Capsicum chinense，俗稱中華辣椒，是茄科辣椒屬的一種辣椒，原產於美洲。這種辣椒以其獨特的風味和極高的辣度聞名，是世界上最熱的辣椒品種之一。根據研究，2023 年測得的 C. chinense 品種 Pepper X 的史高維指數高達 269 萬。
Description
Capsicum chinense 是一種低矮、直立、短壽的灌木或偶爾為灌木，高度約 0.5 至 1.5 公尺。其主莖基部直徑約 0.8 至 1.5 公分，從基部開始分枝。幼莖為四角形，易碎，呈綠色或綠褐色，無毛或近乎無毛，並具有簡單的、單列的、無腺毛的毛，長 0.07 至 0.7 毫米。葉片為膜質，上表面深綠色，下表面淺綠色，無毛或稀疏被毛，葉片長 5.25 至 10 公分，寬 2.4 至 4 公分，呈橢圓形或卵形。花序腋生，每腋生 2 至 4 朵花，偶爾為單花。
Habitat
Capsicum chinense 分布於哥倫比亞、巴西、秘魯、貝里斯、玻利維亞、厄瓜多、法屬圭亞那、幾內亞比紹、哥斯大黎加等地的熱帶雨林地區，特別是在亞馬遜流域的潮濕環境中。這種植物通常生長在低海拔的熱帶雨林中，偏好陽光充足且排水良好的土壤。
Cultivation
Capsicum chinense 喜歡溫暖潮濕的氣候，適合在排水良好的土壤中種植。種子發芽需要高溫和濕度，生長期需充足的陽光。這種辣椒耐濕性較強，但不耐寒，因此在溫帶地區需在溫室中栽培。栽培時需注意病蟲害防治，特別是蚜蟲和病毒病。這種辣椒的生長期約為 90 至 120 天，果實成熟後可採收食用或加工。
Uses
Capsicum chinense 以其極高的辣度和獨特的風味被廣泛用於調味料、醬料和料理中。其果實可用於製作辣椒醬、辣椒粉或直接作為調味品。此外，這種辣椒也常用於醫藥和科學研究，特別是在開發高辣度辣椒產品方面。在南美洲，Capsicum chinense 有許多地方名稱，並根據果實的形狀、顏色和辣度分為多個品種。
Other common names
中华辣椒
Distribution
BR · Reserva Nacional Natural Nukak | Parque Nacional Natural Yaigojé Apaporis | Parque Nacional Natural Cahuinarí · CO · BF · Suaita · Amazonas, Antioquia, Bolívar, Caquetá, Chocó, Norte de Santander, San Andrés, Providencia y Santa Catalina, Santander, Vaupés · Amazonia colombiana: sur del departamento del Vichada; el suroriente del Meta; todo el territorio de los departamentos de Amazonas, Caquetá, Guainía, Guaviare, Putumayo y Vaupés; la Bota Caucana; y las vertientes amazónicas de Nariño (la parte alta de los · Belize · Bolivia · Brazil North · Costa Rica · Ecuador · French Guiana · Guinea-Bissau · Peru · Leticia | Villavicencio
Synonyms
Capsicum annuum var. cerasiformeCapsicum cerasiformeCapsicum cerasiformeCapsicum cereolumCapsicum conicumCapsicum dichotomumCapsicum frutescens var. cerasiformeCapsicum luteumCapsicum milleriCapsicum odoriferumCapsicum oxycarpumCapsicum sinenseCapsicum toxicariumCapsicum ustulatumCapsicum assamicumCapsicum annuum var. chinenseCapsicum annuum var. milleriCapsicum cerasiforme var. maurocarpumCapsicum annuum var. luteumCapsicum cordiforme var. globosumCapsicum cordiforme var. majusCapsicum cordiforme var. minusCapsicum cordiforme var. oliviformeCapsicum cordiforme var. subangulosumCapsicum cordiforme var. subsulcatumCapsicum grossum var. cerasiformeCapsicum indicum var. humifusumCapsicum indicum var. luteumCapsicum indicum var. ochranthumCapsicum cerasiforme