Capsicum chinense
Capsicum chinense Jacq.
Capsicum chinense — это вид острого перца, известный своими ярко выраженным вкусом и высокой остротой. В частности, некоторые сорта этого вида, такие как Pepper X, достигают рекордных значений остроты, измеренных в шкале Шовилля. Этот вид перца произрастает в Америке и включает в себя такие популярные названия, как хабанеро (Habanero) и скотч-боннет (Scotch Bonnet).
Description
Capsicum chinense — это небольшое, прямостоячее, кратковременное полушкрабное растение или редко кустарник, достигающее высоты 0,5–1,5 (до 2,5) метров. Молодые стебли четырехгранные, хрупкие, зеленые или зеленовато-коричневые, покрытые простыми, однослойными, бесжелезистыми щетинками длиной 0,07–0,7 мм. Листья мембранозные, темно-зеленые сверху, светло-зеленые снизу, с простыми, 4–9-клеточными щетинками длиной 0,6–1,2 мм. Цветки расположены в пазухах листьев, 2–4 (до 5) на пазуху, иногда по одному. Форма плодов может варьироваться, но часто они имеют характерную форму, напоминающую колокол или купол.
Habitat
Capsicum chinense произрастает в тропических и субтропических регионах Америки, включая Бразилию, Колумбию, Боливию, Перу, Белиз, Эквадор, Французскую Гвиану, Гвинею-Бисау и другие страны. В Колумбии он встречается в таких природных парках, как Национальный парк Яйгохе Апапорис, Национальный парк Кахуинари, а также в амазонских регионах, таких как департаменты Амазонас, Кахета, Гуайнья, Гуавиаре, Путумайо и Ваупес. Растет в условиях влажных тропических лесов, часто на влажных, богатых органическими веществами почвах.
Cultivation
Capsicum chinense выращивается в теплых регионах мира как декоративное и пищевое растение. Для успешного выращивания требуется солнечное место, хорошо дренированная почва и регулярный полив. Посев производится из семян, которые прорастают при температуре 20–30°C. Растение предпочитает умеренную влажность и защищено от сильных ветров. Важно также обеспечить достаточное количество света, так как это влияет на развитие и остроту плодов. В сельском хозяйстве используется для получения высокой урожайности и разнообразия вкуса и остроты.
Uses
Capsicum chinense широко используется в кулинарии, особенно в кухнях Мексики, Карибского бассейна и Южной Америки. Плоды этого вида добавляются в соусы, супы, маринады и другие блюда для придания остроты и аромата. Также этот вид перца используется в медицине, косметике и как ингредиент в производстве огнестрельного пороха. Некоторые сорта, такие как Bhut Jolokia и Carolina Reaper, известны своей рекордной остротой и используются в соревнованиях по выносливости на острое. В промышленности Capsicum chinense применяется для производства приправ, ароматизаторов и огнестойких материалов.
Distribution
BR · Reserva Nacional Natural Nukak | Parque Nacional Natural Yaigojé Apaporis | Parque Nacional Natural Cahuinarí · CO · BF · Suaita · Amazonas, Antioquia, Bolívar, Caquetá, Chocó, Norte de Santander, San Andrés, Providencia y Santa Catalina, Santander, Vaupés · Amazonia colombiana: sur del departamento del Vichada; el suroriente del Meta; todo el territorio de los departamentos de Amazonas, Caquetá, Guainía, Guaviare, Putumayo y Vaupés; la Bota Caucana; y las vertientes amazónicas de Nariño (la parte alta de los · Belize · Bolivia · Brazil North · Costa Rica · Ecuador · French Guiana · Guinea-Bissau · Peru · Leticia | Villavicencio
Synonyms
Capsicum annuum var. cerasiformeCapsicum cerasiformeCapsicum cerasiformeCapsicum cereolumCapsicum conicumCapsicum dichotomumCapsicum frutescens var. cerasiformeCapsicum luteumCapsicum milleriCapsicum odoriferumCapsicum oxycarpumCapsicum sinenseCapsicum toxicariumCapsicum ustulatumCapsicum assamicumCapsicum annuum var. chinenseCapsicum annuum var. milleriCapsicum cerasiforme var. maurocarpumCapsicum annuum var. luteumCapsicum cordiforme var. globosumCapsicum cordiforme var. majusCapsicum cordiforme var. minusCapsicum cordiforme var. oliviformeCapsicum cordiforme var. subangulosumCapsicum cordiforme var. subsulcatumCapsicum grossum var. cerasiformeCapsicum indicum var. humifusumCapsicum indicum var. luteumCapsicum indicum var. ochranthumCapsicum cerasiforme