anis-da-China

Illicium verum Hook.f.

Illicium verum, conhecido como anis-da-China, é uma árvore perene originária do sul da China e nordeste do Vietnã. Sua fruta, de forma estrelada, é usada como especiaria com sabor semelhante ao do anis. A China é o principal produtor, seguido pelo Vietnã e outros países da Ásia do Sudeste. O óleo de anis-da-China é utilizado em culinária, perfumaria, produtos de higiene e cosméticos. Até 2012, a Roche Pharmaceuticals utilizava até 90% da produção mundial de anis-da-China para a fabricação de oseltamivir (Tamiflu), via ácido shikímico.

Description

Illicium verum pertence à família Schisandraceae e é uma árvore de porte médio. A fruta, coletada antes de amadurecer, é amplamente usada como especiaria. O óleo essencial extraído é muito aromático e tem aplicações em diversos setores, incluindo alimentos, produtos de higiene e farmacêutico. A produção da substância shikimic acid, extraída do anis-da-China, era fundamental na fabricação do medicamento Tamiflu até 2012, quando a Roche passou a usar bactérias geneticamente modificadas.