rhubarbe
Rheum rhabarbarum L.
La rhubarbe (Rheum rhabarbarum) est une plante herbacée vivace de la famille des Polygonaceae. Elle est cultivée pour ses tiges charnues comestibles, utilisées en cuisine. Les feuilles, riches en acide oxalique et en glycosides d'antrone, sont toxiques. Les fleurs, petites et regroupées en grandes inflorescences vertes à rose, sont discrètes.
Description
La rhubarbe (Rheum rhabarbarum L.) est une espèce de la famille des Polygonaceae, originaire d'Asie et largement cultivée dans des régions comme le Labrador, l'Alberta, la Belgique, la Suède et la Tchéquie. Cette plante herbacée vivace pousse à partir de rhizomes courts et épais. Les tiges charnues, appelées pédoncules, sont utilisées en cuisine après cuisson. Les feuilles, bien que toxiques en raison de leur teneur élevée en acide oxalique et en glycosides d'antrone, sont inégalement utilisées. Les fleurs, petites et vertes à rose, forment des inflorescences composées imposantes. La plante a été décrite scientifiquement pour la première fois en 1753.
Other common names
rhubarbe
Distribution
Labrador · Newfoundland · Alberta · British Columbia · Manitoba · New Brunswick · Nova Scotia · Northwest Territories · Ontario · Quebec · Saskatchewan · Yukon · DK · FI · IS · SE · Belgium · Flemish Region · Vermont-US · CZ · CH · FK · NO · SK · CA · LT · Alaska · conterminous 48 United States · Buryatiya · China North-Central
Synonyms
Rheum undulalumRhabarbarum verumRheum undulatumRheum franzenbachiiRheum undulatum var. longifoliumRheum franzenbachii var. mongolicum