Pueraria tuberosa

Pueraria tuberosa (Roxb. ex Willd.) DC.

Pueraria tuberosa, également connue comme Indian kudzu, est une liane grimpante appartenant à la famille des Fabaceae. Elle se distingue par ses grosses racines tubereuses, pouvant atteindre 25 cm de diamètre, et son port grimpant, avec des tiges ligneuses. Originaire d'Assam, du Bangladesh, de l'Himalaya oriental, de l'Inde, du Népal, du Pakistan et de l'Himalaya occidental, cette plante a été décrite scientifiquement en 1825.

Description

Pueraria tuberosa est une plante grimpante à feuilles trifoliées, alternes, et à folioles ovales, pouvant mesurer jusqu'à 18 cm de long et 16 cm de large. Les fleurs, bisexuées, sont bleues ou violette, d'environ 1,5 cm de diamètre. Les gousses linéaires, mesurant de 2 à 5 cm, sont recouvertes de poils soyeux, bruns rougeâtres, et contiennent entre 3 et 6 graines. Les tubercules, blancs, farineux et légèrement sucrés, sont utilisés localement.