panais
Pastinaca sativa L.
Le panais (Pastinaca sativa L.) est une plante biennale de la famille des Apiaceae, cultivée comme annuelle. Il est étroitement lié à la carotte et au persil. Sa racine pivotante, de couleur crème clair, devient plus sucrée après les gelées d'hiver. En première année, la plante forme une rosette de feuilles pinnées. Si elle n'est pas récoltée, elle produit une tige florale portant un ombelle de petites fleurs jaunes, suivie de graines plates et ailes. La tige devient alors ligneuse et la racine inédible.
Description
Le panais (Pastinaca sativa L.) appartient à la famille des Apiaceae et est originaire d'Europe. Il est cultivé pour sa racine comestible, qui a une peau et une chair de couleur crème clair. En première année, la plante développe une rosette de feuilles pinnées. En deuxième année, si elle n'est pas récoltée, elle produit une tige florale qui porte un ombelle de petites fleurs jaunes, suivie de graines plates, ailes et de couleur marron pâle. La plante est répandue dans plusieurs régions, notamment en Nouvelle-Écosse, en Alberta, en Colombie-Britannique, au Manitoba, au Nouveau-Brunswick, en Ontario, au Québec, en Saskatchewan, au Yukon, à Saint-Pierre-et-Miquelon, au MN, au ZA, au CL, à l'IE, au MX, au DK, au KG, etc. Il a été publié pour la première fois en 1753.
Other common names
panaispanais cultivépanais sauvage
Distribution
Newfoundland · Alberta · British Columbia · Manitoba · New Brunswick · Nova Scotia · Northwest Territories · Ontario · Prince Edward Island · Quebec · Saskatchewan · Yukon · Saint Pierre and Miquelon · MN · ZA · CL · IE · MX · DK · KG · SZ · JM · Flanders · AR · SE · Vermont-US · CZ · PL · AU · Galápagos Islands
Synonyms
Peucedanum sativumSelinum pastinacaAnethum pastinacaPastinaca sativa subsp. sylvestrisElaphoboscum sativumPeucedanum pastinacaPeucedanum sativum
