houblon
Humulus lupulus L.
Le houblon (Humulus lupulus) est une plante grimpante herbacée de la famille des Cannabaceae, native d'Asie occidentale, d'Europe et d'Amérique du Nord. Cette plante dioïque pousse de nouvelles pousses au printemps et meurt en automne, laissant un rhizome résistant au froid. Le houblon est largement cultivé pour son usage dans la brasserie, en particulier dans la fabrication de la bière, mais il possède également des propriétés médicinales et est utilisé dans certaines préparations traditionnelles.
Description
Le houblon est une plante herbacée annuelle, bien que ses rhizomes lui permettent de survivre plusieurs années. Les plantes mâles et femelles sont distinctes, les femelles produisant les fameux cônes coniques qui sont utilisés dans la brasserie. Les feuilles sont palmées, avec 3 à 5 lobes, et les tiges sont couvertes de poils raides. Les fleurs, petites et vert pâle, apparaissent en grappes. Les cônes femelles, appelés « houblons », sont riches en composés aromatiques et amers.
Habitat
Le houblon pousse naturellement dans des zones tempérées, préférant les sols riches, humides et bien drainés. Il est souvent trouvé dans les clairières, les berges de rivières, les bords de forêts et les zones cultivées. Il est originaire d'Europe, d'Asie occidentale et d'Amérique du Nord, et a été introduit dans d'autres régions du monde, notamment en Australie, en Nouvelle-Zélande et dans plusieurs pays d'Amérique.
Cultivation
Le houblon est cultivé dans des vergers spécialisés appelés « houblonnières ». Les rhizomes sont plantés au printemps, et les plantes grimpent sur des fils ou des structures verticales. Les conditions idéales incluent un climat tempéré, des sols profonds et riches, et une irrigation régulière. La récolte des cônes femelles se fait généralement en automne, avant la première gelée. Les variétés cultivées sont sélectionnées pour leur arôme, leur amertume et leur résistance aux maladies.
Uses
Le houblon est principalement utilisé dans la fabrication de la bière, où il apporte amertume, arôme et stabilité à la mousse. Il est également utilisé dans des préparations médicinales traditionnelles pour ses propriétés calmantes et digestives. En phytothérapie, il est parfois utilisé pour traiter les troubles du sommeil, l'anxiété et les problèmes digestifs. Les feuilles et les cônes peuvent également être utilisés dans des infusions ou des thés.
Other common names
houblonhoublon commun
Distribution
Portugal Continental · DK · FI · NO · SE · RU · IE · Flanders · Bulgaria · Greece · Ireland · Moldova · Vermont-US · IN · AU · MD · NZ · BG · Andebu · Eresfjord · Heddal · Jevnaker · Kvam · Drangedal · Uvdal · Øst Moland · Åmot · BR · TW · Belgium
Synonyms
Waldensia lupulinaLupulus humulusLupulus communisLupulus amarusLupulus scandensHumulus volubilisHumulus vulgarisHumulus lupulus var. lupulusHumulus lupulus var. fengxianensisHumulus lupulus var. silvestrisHumulus lupulus var. acrocarpusHumulus lupulus var. effususHumulus lupulus var. spaltensis
