Épinard-oseille

Rumex patientia L. est une plante herbacée vivace de la famille des Polygonaceae. Elle est utilisée comme légume en printemps, notamment dans des recettes de pâtisseries et de soupes dans les Balkans et en Roumanie. L'espèce a été décrite pour la première fois en 1753 par Linnaeus. Elle est présente dans plusieurs pays d'Europe, ainsi que dans des régions comme le Canada, la Russie et la Biélorussie. Lopez Gonzalez a noté que le spécimen type LINN, utilisé comme référence, ne correspond pas à la description originale de Linnaeus, ce qui soulève des doutes sur son authenticité.