Curcuma amada

Curcuma amada Roxb.

Curcuma amada, ou gingembre à mangue, est une plante de la famille des Zingiberaceae, étroitement liée à la curcuma. Les rhizomes ressemblent beaucoup au gingembre commun, mais ils ne possèdent pas son piquant et ont plutôt un goût rappelant celui d'une mangue crue.

Description

Curcuma amada est une espèce du genre Curcuma, originaire de régions telles que le Bangladesh, l'Inde, le Myanmar et la Thaïlande. Appartenant à la famille des Zingiberaceae, cette plante est utilisée pour ses rhizomes, qui sont semblables à ceux du gingembre, mais diffèrent par leur saveur. Contrairement au gingembre, les rhizomes de Curcuma amada n'ont pas de goût piquant, mais offrent une saveur rappelant le fruit de la mangue non mûre. Cette plante a été publiée scientifiquement en 2010.