Cornouille
Cornus mas L.
Le Cornus mas, ou cornouille en français, est un arbuste ou petit arbre appartenant à la famille des Cornacées (Cornaceae). Originaire d'Europe occidentale, d'Europe du Sud et d'Asie occidentale, il est répandu dans de nombreux pays, notamment en Belgique, en France, aux Pays-Bas, au Royaume-Uni, en Allemagne, en Scandinavie, et dans les États-Unis. Il a été décrit pour la première fois en 1753 par Carl von Linné. Le Cornus mas est apprécié pour ses fleurs jaunes précoces, ses baies comestibles et son bois dur.
Description
Le Cornus mas est un arbuste ou petit arbre pouvant atteindre une hauteur de 5 à 10 mètres. Il possède des feuilles opposées, ovales, de couleur vert foncé, et des bourgeons coniques. Les fleurs, qui apparaissent en février ou mars, sont de couleur jaune vif, regroupées en grappes. Elles sont suivies de baies rouges, comestibles, qui mûrissent en automne. Ces fruits, appelés cornouilles, sont utilisés en cuisine et en pâtisserie. Le bois est dur, résistant et a été utilisé historiquement pour la menuiserie.
Habitat
Le Cornus mas préfère les sols riches, bien drainés et légèrement acides, et s'adapte à différents environnements, y compris les zones urbaines. Il pousse naturellement dans les forêts claires, les bords de routes, les talus et les vergers. Il est tolérant au froid et peut survivre dans des conditions climatiques variées, ce qui explique sa distribution étendue en Europe et au-delà.
Cultivation
Le Cornus mas est facile à cultiver dans un sol ordinaire, à condition qu'il reçoive un ensoleillement modéré à partiel. Il supporte bien les sols calcaires et les climats tempérés. Il est idéal pour les haies, les bordures ou les jardins ornementaux. Pour une récolte optimale de fruits, il est préférable de planter plusieurs individus pour favoriser la pollinisation. Il est résistant aux maladies et aux ravageurs, ce qui en fait une plante robuste et peu exigeante.
Uses
Le Cornus mas a plusieurs utilisations. Les fruits, appelés cornouilles, sont utilisés en cuisine pour confectionner des confitures, des tartelettes et des liqueurs. Le bois, très dur, a été utilisé historiquement pour les manches d'outils, les cannes et la menuiserie. En horticulture, l'arbre est apprécié pour son feuillage décoratif, ses fleurs précoces et sa forme élégante. Il est également utilisé comme plante ornementale dans les jardins et les parcs.
Other common names
cornouiller mâleCornouilleCornouiller sauvage
Distribution
Belgium · France · The Netherlands · Great Britain · GB · DK · Liechtenstein · Denmark · Ireland · Northern Ireland · Sweden · England · Scotland · Wales · SE · NO · Global · conterminous 48 United States · Vermont-US · Brussels-Capital Region · Flemish Region · Walloon Region · Albania · Austria · Bulgaria · Czechoslovakia · East Aegean Is. · Germany · Hungary · Illinois
Synonyms
Macrocarpium masCornus erythrocarpaCornus flavaCornus homericaCornus mas f. conicaCornus mas f. macrocarpaCornus mas f. microcarpaCornus mas var. oblongifoliaCornus mas f. oxycarpaCornus mas f. pyriformisCornus masculaCornus nudifloraCornus praecoxCornus vernalisEukrania masculaCornus mas var. albaCornus mas var. flavaCornus mas var. variegataCornus mascula var. aurea-elegantissimaCornus mas var. xanthocarpaCornus mas var. sphaerocarpaCornus mas var. aurea-elegantissimaCornus mas f. aureaCornus mas f. elegantissimaCornus mas f. luteocarpaCornus mas f. albocarpaCornus mas f. polonicaCornus mas f. andrzejowskiiCornus mas var. nanaEukrania mascula