Cichorium spinosum

Cichorium spinosum L.

Cichorium spinosum, le chicorium épineux, est une plante à fleurs de la famille des Astéracées, originaire de la région méditerranéenne. C'est une plante bisannuelle ou pérenne pouvant atteindre 20 cm de hauteur. Elle est à la fois récoltée sauvage et cultivée comme légume-feuille.

Description

Cichorium spinosum est une plante herbacée ou sous-arbustive pérenne, mesurant entre 5 et 15 cm de haut. Les tiges florales sont canalisées, glabres, presque dépourvues de feuilles et fortement ramifiées. Les feuilles caulines sont principalement situées à la base du tige. Les feuilles inférieures sont étroites, obovales, de 3 à 14 cm de long, lyratées à entières, avec un limbe terminal oblong. Les fleurs sont regroupées en un ou cinq capitules latéraux. Les bractées involucrales sont ovales à elliptiques, glabres, et la corolle est ligulée, bleue, rarement blanche ou rose. Les achenes sont cylindriques, glabres, et le pappus est blanc.