cerfeuil
Anthriscus cerefolium Hoffm.
Le cerfeuil (Anthriscus cerefolium, Hoffm., 1814) est une plante annuelle de la famille des Apiacées. Il est originaire de l'Europe et de l'Asie, et se trouve dans plusieurs régions comme la Grèce, la France, les Pays-Bas, la Belgique, la Suède et le Canada. Il est utilisé comme plante aromatique, notamment dans les fines herbes.
Description
Le cerfeuil, aussi appelé myrhis à cause de son huile volatile qui rappelle l'encens myrrhe, est un cousin du persil. Il pousse en zones tempérées et est souvent cultivé pour sa saveur douce. Il entre dans la composition des herbes fines, un mélange courant en cuisine française. La plante a été décrite scientifiquement en 1814 et fait l'objet de publications botaniques notables comme celles de Spalik & Jarvis (Taxon 38: 290, 1989) et Reduron & Spalik (Acta Bot. Gallica 142: 63-64, 1995).
Other common names
Cerfeuil communCerfeuil cultivéCerfeuil des jardinscerfeuil
Distribution
Greenland · British Columbia · Ontario · Quebec · FI · NO · SE · Belgium · Brussels-Capital Region · Flemish Region · Walloon Region · France · The Netherlands · Great Britain · GB · IT · DK · KG · FR · Austria · Estonia · Latvia · Lithuania · Bulgaria · Corse (Corsica) · Czech Republic · Denmark · Finland · Channel Is. · Germany
Synonyms
Myrrhodes cerefoliaScandix cerefoliumScandix tenuifoliaSelinum cerefoliumAnthriscus cerefolium var. longirostrisAnthriscus cerefolium subsp. trichospermaAnthriscus chaerophyllusAnthriscus longirostrisAnthriscus sativusAnthriscus trachyspermusAnthriscus trichospermusCerefolium cerefoliumCerefolium sativumCerefolium sylvestreCerefolium trichospermumChaerefolium cerefoliumChaerefolium trichospermumChaerophyllum cerefoliumChaerophyllum nemorosumChaerophyllum sativumAnthriscus cerefolium var. vulgarisAnthriscus cerefolium var. crispaAnthriscus vulgaris var. trichospermaAnthriscus cerefolium var. trichocarpaChaerefolium cerefolium subsp. trichospermumAnthriscus cerefolium var. trichosperma
