cerfeuil à bulbe

Chaerophyllum bulbosum est une plante herbacée appartenant au genre Chaerophyllum. Elle se distingue par sa racine tubéreuse comestible. Cette espèce est répandue dans plusieurs régions d'Europe, notamment la Belgique, la France, les Pays-Bas, la Grande-Bretagne, l'Italie, la Norvège, le Danemark, la Suède, ainsi que dans des pays comme l'Estonie, la Lettonie et la Lituanie. Elle a été cultivée comme légume, particulièrement au XIXe siècle, pour sa saveur douce et ses propriétés nutritives. Son nom courant anglais est bulbous chervil. La plante a été décrite scientifiquement pour la première fois en 1753 par Linné.