ruibarbo
Rheum rhabarbarum L.
Rheum rhabarbarum, conocido como ruibarbo, es una especie de la familia Polygonaceae cuyos tallos comestibles se utilizan en la cocina. Se trata de una planta perenne de hojas grandes y flores pequeñas agrupadas en inflorescencias verdes a rosadas. Las hojas contienen altos niveles de ácido oxálico y no son comestibles. Fue publicada por primera vez en 1753 por Linneo.
Descripción
El ruibarbo (Rheum rhabarbarum) es una planta herbácea perenne que crece desde rizomas cortos y gruesos. Sus tallos (pecíolos) son comestibles y se utilizan en preparaciones culinarias, mientras que sus hojas, aunque grandes y triangulares, son tóxicas debido a la presencia de compuestos como el ácido oxálico y glicósidos de antrona. Las flores, pequeñas y agrupadas, forman inflorescencias verdes a rosadas. Es nativa de regiones como Labrador, Canadá y varios países europeos. Fue descrita por primera vez por Linneo en 1753. El ruibarbo pertenece a la familia Polygonaceae, ampliamente reconocida en botánica.
Otros nombres comunes
ruibarbowineplant
Distribución
Labrador · Newfoundland · Alberta · British Columbia · Manitoba · New Brunswick · Nova Scotia · Northwest Territories · Ontario · Quebec · Saskatchewan · Yukon · DK · FI · IS · SE · Belgium · Flemish Region · Vermont-US · CZ · CH · FK · NO · SK · CA · LT · Alaska · conterminous 48 United States · Buryatiya · China North-Central
Sinónimos
Rheum undulalumRhabarbarum verumRheum undulatumRheum franzenbachiiRheum undulatum var. longifoliumRheum franzenbachii var. mongolicum