Pastinaca sativa
Pastinaca sativa L.
La pastinaca (Pastinaca sativa L.) es una planta biennal de la familia Apiáceas, cultivada comúnmente como anual. Su raíz principal, de color crema claro, se vuelve más dulce después de las heladas invernales. En su primera temporada, forma una roseta de hojas pinnadas de color verde medio. Si no se cosecha, produce un tallo con un umbel de flores amarillas pequeñas y, posteriormente, semillas planas, de color marrón pálido y con alas. Para entonces, el tallo se vuelve leñoso y la raíz no es comestible.
Descripción
La pastinaca (Pastinaca sativa L.) pertenece a la familia Apiáceas, y está estrechamente relacionada con la zanahoria y el perejil. Se cultiva normalmente como planta anual, aunque es biennal. Su raíz, de color crema claro, se vuelve más dulce tras las heladas invernales. En la primera temporada, la planta forma una roseta de hojas pinnadas de color verde medio. Si no se cosecha, en la segunda temporada produce un tallo con un umbel de flores amarillas pequeñas y, más tarde, semillas planas, de color marrón pálido y con alas. En ese momento, el tallo se vuelve leñoso y la raíz no es comestible. Se distribuye en regiones como Nueva Escocia, Ontario, Quebec, Saskatchewan, Yukón, entre otras, y fue publicada científicamente en 1753.
Distribución
Newfoundland · Alberta · British Columbia · Manitoba · New Brunswick · Nova Scotia · Northwest Territories · Ontario · Prince Edward Island · Quebec · Saskatchewan · Yukon · Saint Pierre and Miquelon · MN · ZA · CL · IE · MX · DK · KG · SZ · JM · Flanders · AR · SE · Vermont-US · CZ · PL · AU · Galápagos Islands
Sinónimos
Peucedanum sativumSelinum pastinacaAnethum pastinacaPastinaca sativa subsp. sylvestrisElaphoboscum sativumPeucedanum pastinacaPeucedanum sativum
