anís de China

Illicium verum Hook.f.

Illicium verum, conocido como anís de China, es un árbol perenne originario de China del sur y Vietnam del noreste. Su fruto, de forma estrellada, se cosecha antes de madurar y se usa como especia con sabor similar al anís. Su aceite se emplea en cocina, perfumería y productos de higiene. Hasta 2012, la mayor parte de la producción mundial se usaba para fabricar Tamiflu.

Descripción

Illicium verum pertenece a la familia Schisandraceae y se distribuye en BR, TW, Camboya, China del sur-central, China del sureste y Vietnam. Su cultivo principal se encuentra en China, seguido de Vietnam y otros países de Asia del sureste. El fruto, rico en ácido shíquico, fue clave en la producción farmacéutica de oseltamivir por parte de Roche hasta que se usaron bacterias modificadas genéticamente. El anís de China también se utiliza en jabones, enjuagues bucales y cremas para la piel por su aroma intenso.