Erdbirne

Helianthus tuberosus, L. 1753 beschrieben, ist ein aus Nordamerika stammendes Wildsonnenblume-Artenmitglied. Sie wird in vielen Ländern kultiviert, darunter in Nordamerika, Europa und Asien. Die Pflanze wächst bis zu zwei Meter hoch und bildet dicke, knollenförmige Wurzeln, die als Erdbirnen bezeichnet werden und in der Küche verwendet werden. Die Blüten sind gelb und gehören zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Erdbirne ist eine robuste Pflanze, die in verschiedenen Böden gut wächst und in vielen Klimazonen angebaut werden kann.