chinesischer Sternanis

Illicium verum Hook.f.

Illicium verum, auch chinesischer Sternanis genannt, ist ein immergrüner Baum aus der Familie der Schisandraceae. Seine sternförmigen, unreifen Früchte werden als Gewürz verwendet und haben eine Geschmacksnote, die dem Anis ähnelt. Der chinesische Sternanis wächst ursprünglich in Südchina und Nordostvietnam und wird hauptsächlich in China, Vietnam und anderen Ländern Südostasiens angebaut. Das aus den Früchten gewonnene Sternanisöl ist stark parfümiert und wird in der Küche, in der Parfümerie, in Seifen, Zahnpasten, Mundspülungen und Cremes eingesetzt. Bis 2012 verwendete Roche Pharmaceuticals bis zu 90 % der weltweiten Ernte, um Oseltamivir (Tamiflu) über Shikimsäure herzustellen.

Description

Illicium verum ist ein immergrüner Baum der Familie Schisandraceae, der in Südchina und Nordostvietnam heimisch ist. Die unreifen, sternförmigen Früchte werden als Gewürz genutzt und haben eine Aroma- und Geschmacksnote, die dem Anis ähnelt. Der chinesische Sternanis wird hauptsächlich in China, gefolgt von Vietnam und anderen Ländern Südostasiens, angebaut. Das aus den Früchten extrahierte Öl ist stark parfümiert und wird in der Gastronomie, in der Parfümerie, in Seifen, Zahnpasten, Mundspülungen und Cremes verwendet. Bis 2012 nutzte Roche Pharmaceuticals bis zu 90 % der weltweiten Ernte, um Oseltamivir (Tamiflu) über Shikimsäure herzustellen.