Amaranthus albus

العُشبة البيضاء هي نبات سنوي أو نادرًا ثنائي السنتين، ينتمي إلى الفصيلة Amaranthaceae. لها جذوع مستقيمة أو مائلة، أغلبها خالية من الشعر، وأحيانًا مغطاة بقليل من الشعر في مناطق الإزهار، بلون أبيض إلى أخضر فاتح، ومتشابكة بشكل كبير. أوراقها خضراء فاتحة، على شكل بيضاوي أو سهمي، وغالبًا ما تكون حوافها موجية مع عروق بيضاء على الحواف. الزهور صغيرة، توجد في مجموعات في الأزهار الجانبية، وتشمل زهورًا ذكورية ونثوية. ثمارها بيضاوية، بلون بني إلى أسود، وجافة ومتشققة عند النضج. البذور مسطحة، بلون أسود إلى بني داكن.

العُشبة البيضاء تنمو في البيئات الصناعية أو المُعدة من قبل الإنسان، وغالبًا ما تُعثر عليها على ارتفاعات تصل إلى 300 متر فوق مستوى سطح البحر. تُعتبر نوعًا غازيًا في بعض المناطق، مثل السعودية، حيث تُعد من النباتات الغريبة حديثة الانتشار (Neophyte). تُظهر هذه النباتات تكيفًا جيدًا مع البيئات المفتوحة والجافة، وغالبًا ما تُرى في الأراضي المهجورة أو المزروعة.

العُشبة البيضاء ليست نباتًا زراعيًا، لكنها قد تُعتبر نوعًا غازيًا في الزراعة، حيث تُنمو بسرعة وتُغطي الأراضي الزراعية، مما يُشكل تحديًا في التحكم بها. في بعض المناطق، تُستخدم كغذاء للماشية، لكنها تُعتبر عادةً نباتًا عشبيًا غير مرغوب فيه. تُزرع أحيانًا كنبات زخرفي نادرًا، لكنها تُحتاج إلى مراقبة صارمة لتجنب انتشارها غير المرغوب فيه.

العُشبة البيضاء تُستخدم أحيانًا كغذاء للماشية، لكنها تحتوي على نسبة عالية من الملح، مما قد يجعلها غير آمنة للاستهلاك المفرط. كما أن بذورها تُستخدم أحيانًا في الأغراض الزخرفية أو الزراعية. في بعض الثقافات، تُستخدم أوراقها كغذاء نباتي، لكنها ليست شائعة في الطهي. كما أن النبات يُستخدم أحيانًا في الدراسات البيئية كمثال على النباتات الغازية.